Et ce soir une autre nouveauté, un délice. En feuilletant les pages du cuisine actuelle de cette semaine j'ai volée une idée qui m'avait bien inspirée. Je vous présente les œufs en cocotte de brioche.

Il faut :
2 œufs
2 brioches à la courge (vous trouvez la recette un peu plus loin dans ma page)
2 cuillères à café de parmesan
2 cuillère a café de crème légère
sel/poivre/origan

Découpez le dessus des brioches, creusez un peu pour faire de la place à la garniture. Au fond du creux déposez la crème, cassez l’œuf par dessus, salez et ajoutez en dernier le parmesan et l'origan.
Enfournez dans un four à 180° pendant 15 minutes.

Un petit souvenir de nos deux voyages à Albi pour l'oral du CAPES de Monsieur !!!! Une découverte magique, entre les paysages, les villes fortifiées et la gastronomie, nous sommes tombés amoureux du sud ouest!

Voici donc un petit partage d'une recette de là-bas essayée chez nous : les farçous!

Pour quatre personnes il vous faut:

8 à 10 feuilles de blettes

2 oeufs

2 verres de farine

2 verres de lait

1 cuillère à soupe d'ail semoule

1 petit oignon rouge

Sel et poivre

Cette recette est fortement inspirée d'une recette publiée sur marmitton, mais je trouvais que les proportions en blettes étaient insuffisantes et je n'avais pas envie de rajouter de persil alors voilà une petite modification à moi, à vous de voir ce que vous préférez..

Munissez-vous de votre robot et hachez les blettes avec l'ail, l'oignon, le sel et le poivre.

D'un autre côté mélangez les oeufs, le lait et la farine, ensuite ajoutez les blettes hachées. Mélangez bien.

Une fois la préparation terminée prenez une poêle anti-adhésive et faites cuire vos farçous sans matière grasse, je trouve personnellement que c'est meilleur que frit. Il faut que vous farçous soient juste grillés pour les retourner. N'hésitez pas à rajouter un peu de sel sur les farçous justes cuits car la préparation est difficile à assaisonner du premier coup.

Bonne dégustation!!!

Les hamburgers tout le monde adore et nous y compris... mais en me promenant sur le site de Yummy magazine j'ai découvert une recette de pains à burger maisons et j'ai eu envie d'essayer. 90% car je n'ai pas eu le temps de préparer les steaks moi-même.

Alors voici non pas la recette car elle n'ai pas à moi mais un lien pour vous la faire partager car elle est vraiment délicieuse! Et puis quelques photos de mes réalisations quand même!

Avec un steak, une tomate, une peu de salade, du cheddar fondu et une tranche de jambon cru on peut tout simplement réaliser ces hamburger là :

Il me restait de la soupe de potiron pour ce soir mais pour ne pas avoir l'impression de manger exactement la même chose qu'hier il fallait bien que je trouve une petite idée recette, qui plus est avec les trois tomates que j'avais au fond du frigo pour ne pas qu'elles s'abîment. Voilà donc que je trouve cette petite recette de muffins à la tomate, que j'ai un peu adaptée en y ajoutant du bacon et du basilic.

Pour 6 jolis muffins il vous faut:

50 gr de parmesan

3 tomates franiches bien mûres

2 oeufs

1 petit pot de fromage blanc 3%

150g de farine

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

8 cuillères à soupe de lait

1 paquet de levure chimique

1 paquet d'allumettes de bacon

1 cuillère à soupe de basilic déshydraté (mais frais ce serait encore meilleur)

Mélangez d'un côté tous les liquides et de l'autre les poudres.

Découpez vos tomates en petits morceaux en les épépinant et faite revenir vos allumettes de bacon.

Mélangez le tout.

Huilez vos moules à muffins et déposez votre pâte dans les moules.

Enfournez pendant 25 minutes.

Dégustez bien chaud avec une salade et une soupe et le tour est joué!

Ce soufflé est une variante beaucoup plus savoureuse du soufflé au thon que je vous avait proposé il y a quelques temps. Pas plus compliqué mais beaucoup plus goûteux! A vos casseroles!

Il vous faut:

2 boites de miettes de crabe

5 oeufs

6 cuillères à soupe de farine

1 sachet de levure chimique

Un peu de persil et d'aneth

sel, poivre

1 carotte

1 échalotte

1 boite de bisque de homard

2 tomates

15cl de vin blanc

1 dés de cognac

Commencez par réaliser le soufflé. Séparez les blancs des jaunes, mélangez les jaunes avec l'aneth, le persil, le sel, le poivre et le crabe égoutté. D'un autre côté montez vos blancs en neige avec un peu de sel. Ajoutez les blancs en neige au mélange ainsi que la farine et la levure puis incorporez délicatement le tout avec une spatule veillez à bien aller jusqu'au fond pour la toute la farine soit bien mélangée.

Disposez la préparation dans un plat à soufflé beurré et chemisé et enfournez pour 35 minute dans un four à 180°.

Ensuite la sauce. Dans une casserole déposez une cuillère à soupe d'huile d'olive, un peu de beurre demi-sel et faites chauffer. Ajoutez la carotte et l'échalotte coupées en tout petits morceaux faites revenir. Ajoutez ensuite les deux tomates coupées en désn faites revenir quelques minutes, puis ajoutez le cognac et le vin blanc et enfin la bisque de homard. Ajoutez un peu d'eau chaude pour délayer et obtenir une sauce nappante mais pas trop épaisse. Salez et poivrez et laissez mijoter.

Lorsqu'il reste 10 minutes de  cuisson à votre soufflé retirez la sauce du feu, mixez-la au blender, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et remettez sur le feu pendant 6 minutes pour faire cuire des petits quenelles de semoule maison ou du commerce.

Lorsque les quenelles sont prêtes le soufflé aussi, servez aussitôt!