Cela faisait si longtemps que je n'avais pas tenu mon blog à jour que j'ai plein de nouveautés à vous proposer. Les fêtes de noël étant passées par là mais d'abord les toutes dernières recettes salées.

Il vous faut:

Une cuisse de dinde (environ 1,5 kg)

7 ou 8 carottes

4 navets raves

1 oignon

1 feuille de laurier

1 cube de bouillon de volail

Un peu de beurre demi-sel

1 jaune d'oeuf

Un peu de crème

2 cuillères à café de maïzena

La première étape consiste à désosser et découper la cuisse de dinde. Enlevez la peau de la dinde, dégraissez là cuisse au maximum et découper là en gros cubes.

Plongez les cubes de dinde dans l'eau froide avec une poignée de gros sel et une feuille de laurier.

Faites blanchir environ 20 minutes pour que les impuretées s'échappent en formant une écume. Retirer cette écume et égouttez votre viande.

Deuxième étape, faites saisir rapidement votre viande avec un peu de beurre demi-sel (je me suis mise à la cuisine au beurre demi-sel je préfère) pour la colorer. Recouvrez ensuite d'eau à hauteur (ne noyer pas votre viande), ajoutez les navets et les carottes découpés en gros morceaux, ajoutez également le cube. Couvrez et laissez mijoter environ 40 minutes,jusqu'à ce que vos légumes soient bien cuits.

Troisième étape la sauce. Passez la moitié du bouillon au chinois, dans un bol mélanger la maïzena et un peu de bouillon pour délayer. Faites bouillir le bouillon passé et ajouter la maïzena délayée. Dans une coupe mélanger un jaune d'oeuf avec 15cl de crème ajoutez ce mélange au bouillon maizena et faite épaissir doucement (pour que cela ne globule pas) jusqu'à la consistance désirée.

Enfin dégustez bien chaud avec un peu de riz thaï!!!

Il vous faut:

350gr de pavés saumon frais

1 citron

1 mandarine

sel, basilic

1 - Tailler le saumon en petits cubes et répartissez dessus le jus des agrumes.

2 - Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur puis au moment de déguster salez et déposez quelques gouttes d'huile d'olive dessus.

Conseils de dégustation: Avec une salade et du pain grillé beurré.

Bonne dégustation!!!!

Pour 5 à 6 personnes

Il vous faut:

500gr de farine

5 oeufs

12 cuillères à café d'huile d'olives

Mélangez les trois ingrédients en pétrissant rapidement, mettre au frais à reposer environ 45 minutes.

Délicatement en plusieurs étapes passez votre pâte plusieurs fois en la repliant sur elle-même à la grosseur maximum puis progressivement  diminuez jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaiter.

Enfin découpez vos tagliatelles à la main ou avec l'apareil aproprié puis laisser sécher entre 1 à deux heures avant de cuisiner.

Une recette toute simple et rapide si on pense à faire mariner le poulet une nuit.

Ingrédients:

3 filets de poulets

1 cuillère à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à soupe de ketchup

1 pincée de piment d'espelette

2 pincées de cumin

Un peu d'ail et de basilic déshydratés

Poivre

Préparez la marinade la veille et plongez-y vos filets de poulets, laissez mariner la nuit au réfrigérateur.

Le lendemain il n'y a plus qu'à les faire cuire 10 minutes dans une poêle non adhésive bien chaude.

Bonne dégustatoin!

Cela faisait longtemps que j'en avait envie, j'ai donc profité d'une promotion lors de mes dernières courses et voilà!

Ingrédients:

1kg de blanquette de veau

5 carottes

5 navets rave

1 gros oignon

1 cube de bouillon de volail ou du fond de veau

10gr de crème (18%)

2 jaunes d'oeufs

eau, sel poivre

1- Faites blanchir les morceaux de viande dans de l'eau froide, à ébullition enlevez l'écume et laissez cuire trois minutes.

2- Egouttez les morceaux de viande et remettez cuire en recouvrant d'eau (2-3cm au dessus de la viande), portez à ébullition et ajouter le cube de bouillon ou le fond de veau, les carottes et les navets coupez en gros morceaux, deux feuilles de laurier, l'oignon (avec deux clous de girofles planter dedans), du poivre et une poignée de gros sel. Baissez le feu pour obtenir un doux fremissement et laissez mijoter entre 40 et 50 minutes.

3- Lorsque la viande est cuite, réservez viande et légumes d'un côté, passez le bouillon au chinois et conservez-le. Préparer un roux blanc (farine+beurre) et montez-le avec 1litre de bouillon. Ajoutez hors-du feu le mélange jaune d'oeuf+crème et corrigez l'assaisonnement si besoin.

4- Recouvrez la viande avec la sauce et servez bien chaud avec du riz.

Bonne dégustation!