Crème de pois cassés

Crème de pois cassés

250g de pois cassés

2 échalottes

2 feuilles de laurier

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 bouillon cube de volaille dégraissé (ou faire cuire directement dans du bouillon de volaille si vous avez)

poivre, sel

noix de muscade

Faites cuire les pois dans 5 fois leur volume d'eau avec les échalottes coupées en gros morceaux, les feuilles de laurier et le bouillon pendant 40 à 50 minutes.

Mixez les poids dans le blender avec un peu de bouillon jusqu"à obtenir la consistance que vous désirez.

Faites réchauffer sans faire bouillir et ajoutez 2 cuillères à soupe de crème.

A déguster avec des lardinettes de bacon ou des muffins au jambon.