Il vous faut:
120gr de biscuits type bastogne ou speculos
250gr de mascarpone
90gr de fromage blanc (3%)
60gr de beurre
2 sachets de sucre vanillé
2 oeufs
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
150gr de chocolat noir
20cl de crème légère
150gr de chocolat blanc
noix de coco râpée
Préchauffer le four à 180°
Faites fondre le beurre au bain-marie, mixer les biscuits dans un petit mixeur, Faites fondre le beurre et mélanger les deux.
Battez le mascarpone dans un bol, ensuite ajouter le fromage blanc, le sucre vanillé, les oeufs. Ajoutez la fécule de maïs et fouettez bien.
Faites fondre le chocolat, lissez-le, versez-le dans la préparation jusqu'à obtention d'une jolie crème. Je vous conseille de rajouter 25gr de sucre en poudre.
Tassez les biscuits au fond de 6 verrines et répartissez par-dessus la crème au chocolat.
Placez-les au four 30minutes au bain-marie.
Laissez-les bien refroidir à température ambiante avant de faire la crème au chocolat blanc.
Faites chauffer la crème liquide, ajoutez le chocolat blanc et mélangez, arrosez-en les cheesecake et parsemez de coco râpée.
Dégustez froid!!!!
Une recette de Eric Léautey sur le Guide Cuisine du mois de juin légèrement modifiée par mes soins!
