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7 mai 2013 2 07 /05 /mai /2013 18:18

Petits muffins qui changent pour la journée de demain de mon homme, vous m'en direz des nouvelles!

 

Il vous faut:

250g de saumon fumé

5 tranches de mimolettes

125gr de beurre

1 verre de vin blanc

4 oeufs

250gr de farine

1 sachet et demi de levure chimique

 

Muffins-saumon-mimolette.jpg

Mélangez les oeufs, la farine, le beurre fondu et le verre de vin blanc.

 

Découpez le saumon fumé en fines lamelle et la mimolette en petits carrés et ajoutez le tout à la pâte.

 

Mélangez enfin la levure à la préparation.

 

Disposez la préparation dans des petits moules à muffins et enfournez à 180° pendant environ 20 minutes.

 

Bonne dégustation!!!!

Ils sont meilleurs tièdes!

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10 avril 2013 3 10 /04 /avril /2013 18:43

Les cupcakes à la mode enfantine c'est aussi joli que quand c'est fait par les grands!

 

Pour 12 cupcakes:

1 pot de yaourt

1,5 pots de sucre

3 pots de farine

1 pot d'huile

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

 

Du nutella

De la confiture

Des sucres colorés de différentes formes

 

 

2013-04-10-11.12.50.jpg

 

Préparez dans un premier temps la pâte à cupcakes, une banale pâte à gâteau aux yaourt mais qu'est-ce que c'est bon!

Mélangez d'abord le yaourt et le sucre, ensuite ajoutez les oeufs, puis la farine, l'huile et enfin la levure.

 

Déposez la pâte dans des moules à muffins et faites cuire 15 minutes à 180°.

 

Lorsque les muffins sont cuits et refroidis nappez-les de confiture ou de nutella (ou les deux pour les gourmands) et laissez jouez l'imagination des enfants pour la décoration.

 

Voici le résultat!

 

2013-04-10-11.12.43.jpg


Bonne dégustation!!!

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17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 22:14

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de jolis cupcakes tous colorés et ce week-end était l'occasion, un bon repas en famille et hop, il n'en fallait pas plus pour me décider, voici la recette:

 

Pour 25 cupcakes il vous faut:

2 pots de yaourt

6 oeufs

3 pots de sucre

6 pots de farine

2 pots d'huile

1,5 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

200gr de cranberies

 

Pour la crème /!\ à préparer la veille:

1 boite de mascarpone

25 cl de crème liquide

3 cuillère à soupe de sucre glace

3 cuillère à soupe de confiture

2 feuille de gélatine

Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

Du sucre décoratif

 

Cupcakes-cranberies.jpg

 

Dans un premier temps il faut réaliser la pâte à gâteau qui est une base de gâteau au yaourt tout ce qu'il y a de plus simple.

Mélangez le yaourt avec le sucre puis tout le reste des ingrédients progressivement en terminant par la levure et les cranberies.

Faites cuire les cupcakes dans de petits moules environ 15 minutes.

 

Lorsque vos cupcakes sont cuits et refroidis vous pouvez les décorer.

Dans une poche à douille avec une douille canelée insérez la crème et déposez-la sur vos cupcakes en rosace.

Vous n'avez plus qu'à saupoudrer de petits sucre décoratif et le tour est joué.

 

Bonne dégustation!

 

Ces cupcakes sont archi faciles à réaliser vous pouvez mettre tous les fruits que vous souhaitez, rajouter un peu de cacao. La même chose pour la crème, il suffit de changer la couleur du colorant et la confiture et hop elle s'adapte à tous vos types de  cupcakes!

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13 mars 2013 3 13 /03 /mars /2013 18:02

Il me restait de la soupe de potiron pour ce soir mais pour ne pas avoir l'impression de manger exactement la même chose qu'hier il fallait bien que je trouve une petite idée recette, qui plus est avec les trois tomates que j'avais au fond du frigo pour ne pas qu'elles s'abîment. Voilà donc que je trouve cette petite recette de muffins à la tomate, que j'ai un peu adaptée en y ajoutant du bacon et du basilic.

 

Pour 6 jolis muffins il vous faut:

50 gr de parmesan

3 tomates franiches bien mûres

2 oeufs

1 petit pot de fromage blanc 3%

150g de farine

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

8 cuillères à soupe de lait

1 paquet de levure chimique

1 paquet d'allumettes de bacon

1 cuillère à soupe de basilic déshydraté (mais frais ce serait encore meilleur)

 

Muffins-tomates-parmesan.jpg

 

Mélangez d'un côté tous les liquides et de l'autre les poudres.

Découpez vos tomates en petits morceaux en les épépinant et faite revenir vos allumettes de bacon.

Mélangez le tout.

Huilez vos moules à muffins et déposez votre pâte dans les moules.

 

Enfournez pendant 25 minutes.

 

Dégustez bien chaud avec une salade et une soupe et le tour est joué!

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13 mars 2013 3 13 /03 /mars /2013 11:46

Depuis le temps que l'on avait acheté ce qu'il fallait en épicerie asiatique enfin voilà que l'on goûte à la soupe japonnaise

 

Pour 4 personne il vous faut:

2 petites carottes

1/8 de choux blanc

1 poignée de champignons noirs

2 rouleaux de somen

1 grosse poignée de soja frais

400gr de viande de boeuf émincée

 

1l de bouillon de poule

1 cuillère à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

1/2 citron vert

 

Soupe-japonnaise.jpg

 

1/ Epluchez et découpez vos carottes en petits cubes, émincez le choux blanc et faites blanchir dans de l'eau salée les deux séparément. 1 minute pour le choux, 7 minutes pour les carottes.

2/ Faites cuire le somen dans une casserole d'eau bouillante salée en brassant bien pour ne pas qu'il colle, environ 3 minutes puis égouttez-le et rincez bien à l'eau froide.

3/ Réhydratez les champignons noirs dans l'eau tiède.

4/ Emincez le boeuf en fines lamelles.

 

5/ Préparez le bouillon et la sauce en mélangeant dans un bol la sauce soja, le vinaigre de riz et le jus de citron. Lorsque votre bouillon est chaud ajoutez-y la sauce.

6/ Quand tous vos légumes sont prêts mélangez-les tous dans une casserole et versez les 3/4 du bouillon brulant dessus. Le reste du bouillon versez-le dans un bol sur la viande de manière à ce que vos morceaux de viande ne se perdent pas dans le fond de votre casserole.

 

7/ Servez votre soupe dans 4 grandes assiettes creuses en répartissant les garnitures, finissez en ajoutant la viande et dégustez bien chaud!

 

Bon apétit !

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11 mars 2013 1 11 /03 /mars /2013 21:51

Une petite décourverte caloriques mais simplement DE-LI-CI-EU-SE !!!!

 

CAM00219.jpg

 

Il vous faut:

1 paquet de petits beurres

125gr de beurre

1 boite de lait concentré sucré

100gr de pépites de chocolat

125gr de noix de coco râpée

 

D'une part mixez vos petits beurre et mélangez-les à votre beurre fondu.

Tassez ce premier mélange dans le fond d'un plat à tarte et enfournez pendant 10 minutes dans un four à 180°.

 

D'autre part mélangez le lait concentré sucré avec la noix de coco et les pépites de chocolat.

Lorsque votre fond de gâteau est cuit répartissez la préparation à la noix de coco par dessus et enfournez de nouveau pendant 15 minutes.

 

Démoulez immédiatement le gâteau mais laissez bien refroidir avant de découper en petits cubes.

 

Dégustez avec un café pour le goûter!

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22 février 2013 5 22 /02 /février /2013 21:59

En attendant les recettes voici les photos du repas d'anniversaire de recontre que j'ai concocté pour mon homme hier soir, aparrement il s'est régalé donc moi je suis ravie! ^^

 

Crackers-au-sesame.jpgCrakers au sésame et au gruyère

Dome-de-saumon.jpgDôme de Saumon

 

Ravioles de la merRavioles de la mer

 

Valentine.jpgValentine

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19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 18:27

Ce soufflé est une variante beaucoup plus savoureuse du soufflé au thon que je vous avait proposé il y a quelques temps. Pas plus compliqué mais beaucoup plus goûteux! A vos casseroles!

 

Il vous faut:

2 boites de miettes de crabe

5 oeufs

6 cuillères à soupe de farine

1 sachet de levure chimique

Un peu de persil et d'aneth

sel, poivre

 

1 carotte

1 échalotte

1 boite de bisque de homard

2 tomates

15cl de vin blanc

1 dés de cognac

 

2013-02-19-Souffle-au-crabe-et-sa-sauce-de-homard.jpg

 

Commencez par réaliser le soufflé. Séparez les blancs des jaunes, mélangez les jaunes avec l'aneth, le persil, le sel, le poivre et le crabe égoutté. D'un autre côté montez vos blancs en neige avec un peu de sel. Ajoutez les blancs en neige au mélange ainsi que la farine et la levure puis incorporez délicatement le tout avec une spatule veillez à bien aller jusqu'au fond pour la toute la farine soit bien mélangée.

Disposez la préparation dans un plat à soufflé beurré et chemisé et enfournez pour 35 minute dans un four à 180°.

 

Ensuite la sauce. Dans une casserole déposez une cuillère à soupe d'huile d'olive, un peu de beurre demi-sel et faites chauffer. Ajoutez la carotte et l'échalotte coupées en tout petits morceaux faites revenir. Ajoutez ensuite les deux tomates coupées en désn faites revenir quelques minutes, puis ajoutez le cognac et le vin blanc et enfin la bisque de homard. Ajoutez un peu d'eau chaude pour délayer et obtenir une sauce nappante mais pas trop épaisse. Salez et poivrez et laissez mijoter.

Lorsqu'il reste 10 minutes de  cuisson à votre soufflé retirez la sauce du feu, mixez-la au blender, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et remettez sur le feu pendant 6 minutes pour faire cuire des petits quenelles de semoule maison ou du commerce.

 

Lorsque les quenelles sont prêtes le soufflé aussi, servez aussitôt!

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19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 18:14

Cela faisait si longtemps que je n'avais pas tenu mon blog à jour que j'ai plein de nouveautés à vous proposer. Les fêtes de noël étant passées par là mais d'abord les toutes dernières recettes salées.

 

Il vous faut:

Une cuisse de dinde (environ 1,5 kg)

7 ou 8 carottes

4 navets raves

1 oignon

1 feuille de laurier

1 cube de bouillon de volail

Un peu de beurre demi-sel

1 jaune d'oeuf

Un peu de crème

2 cuillères à café de maïzena

 

2013-02-19-Blanquette-de-dinde.jpg

 

La première étape consiste à désosser et découper la cuisse de dinde. Enlevez la peau de la dinde, dégraissez là cuisse au maximum et découper là en gros cubes.

Plongez les cubes de dinde dans l'eau froide avec une poignée de gros sel et une feuille de laurier.

Faites blanchir environ 20 minutes pour que les impuretées s'échappent en formant une écume. Retirer cette écume et égouttez votre viande.

 

Deuxième étape, faites saisir rapidement votre viande avec un peu de beurre demi-sel (je me suis mise à la cuisine au beurre demi-sel je préfère) pour la colorer. Recouvrez ensuite d'eau à hauteur (ne noyer pas votre viande), ajoutez les navets et les carottes découpés en gros morceaux, ajoutez également le cube. Couvrez et laissez mijoter environ 40 minutes,jusqu'à ce que vos légumes soient bien cuits.

 

Troisième étape la sauce. Passez la moitié du bouillon au chinois, dans un bol mélanger la maïzena et un peu de bouillon pour délayer. Faites bouillir le bouillon passé et ajouter la maïzena délayée. Dans une coupe mélanger un jaune d'oeuf avec 15cl de crème ajoutez ce mélange au bouillon maizena et faite épaissir doucement (pour que cela ne globule pas) jusqu'à la consistance désirée.

 

Enfin dégustez bien chaud avec un peu de riz thaï!!!

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28 novembre 2012 3 28 /11 /novembre /2012 16:42

Plus qu'une révélation de recette voici une idée cuisine pour changer des habitudes!

 

Ingrédients:

Courgettes

Poivron jaune

Crème liquide

Poivre vert frais

Riz blanc

 

Canard-et-courgettes.JPG

 

Découpez vos courgettes en fines lamelles ainsi que le poivrons jaune et faites les revenir pendant environ 20 minutes dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.

D'un autre côté faites cuire votre riz blanc (thaï) à l'eau.

 

Pour le canard il s'agit juste de faire revenir les aiguillette à la poêle dans un peu de beurre, très rapidement car il faut qu'il reste saignant.

Au moment de servir ajoutez la crème liquide et 2 cuillères à café de poivre vert pour faire une sauce, inutile de laissez mijoter votre canard risquerait de trop cuire.

 

Bonne dégustation!!!!

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