Ingrédients
500gr d'encornets en lamelles
1 boite de concentré de tomate
2 cuillères à soupe de farine
De l'eau
beurre
Piment d'espelette
1 cuillère à café de gros sel
Poivre, thym
Dans une cocotte faites fondre le beurre, ajoutez la farine et laisser cuire quelques minutes pour obtenir la base d'un roux.
Ajouter le concentré de tomate délayé dans de l'eau chaude. Ajoutez petit à petit l'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée pour la sauce.
Assaisonnez avec le gros sel, une pincée de piment d'espelette, une branche de thym et un peu de poivre.
Portez à ébullition et ajoutez enfin les encornets.
Laissez mijoter à feu doux pendant 30minutes.
Dégustez bien chaud en accompagnant d'un riz basmati blanc.
Bonne dégustation
